Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Zucker, das Ei und die Milch dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist dickflüssiger als ein normaler Pfannkuchenteig. In eine kleine Pfanne (10 cm Durchmesser) je 1-2 Esslöffel Teig geben, in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Serviert werden sie mit Butter, Honig, oder Marmelade. Ergibt 4 Pikelets