Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen. Lachsfilet in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern. Für die Sauce die Milch, Gemüsebrühe und den Frischkäse erhitzen, Lachswürfel zugeben und gar ziehen lassen. Broccoli im Siebeinsatz dämpfen und in die Sauce geben. Sauce abschmecken, mit den Tagliatelle anrichten und mit Parmesan bestreuen.