Die Rosinen heiss abwaschen, abtropfen lassen und in dem Orangensaft einweichen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne einige Minuten rösten. Abgekühlt mit der Mandelmühle fein mahlen. Die Rosinen kleinschneiden und unter den Quark rühren. Dann die gemahlenen Nüsse unterrühren. Mit Vollkornbrötchen servieren.