Die Sahne erwärmen und den Kaffee darin auflösen. Den Quark in eine Schüssel geben und zusammen mit dem aufgelösten Kaffee und dem Honig glattrühren. Die weisse Schokolade grob reiben, einen Esslöffel der Raspeln beiseitelegen, den Rest unter den Quark rühren. Mit weissen und dunklen Schokoladenraspeln garnieren.