Schwarzwurzelgratin mit Pellkartoffeln von Gastrolux
Schwarzwurzeln dünn schälen. In kaltes Wasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Salzwasser zum Kochen bringen. Schwarzwurzeln darin 10 bis 12 Minuten kochen. Gut abtropfen lassen. Die Pellkartoffeln aufsetzen.
Eine Auflaufform fetten. Lachs und Schwarzwurzeln darin aufeinander schichten, mit Sahne begiessen, mit Parmesan bestreuen. Im Ofen auf 200° C etwa 15 Minuten backen. Das Gratin sofort aus der heissen Form mit den Pellkartoffeln servieren.
Pro Portion ca. 360 kcal, 1505 kJ, E 0 g, F 11 g, KH 21 g
Eine Auflaufform fetten. Lachs und Schwarzwurzeln darin aufeinander schichten, mit Sahne begiessen, mit Parmesan bestreuen. Im Ofen auf 200° C etwa 15 Minuten backen. Das Gratin sofort aus der heissen Form mit den Pellkartoffeln servieren.
Pro Portion ca. 360 kcal, 1505 kJ, E 0 g, F 11 g, KH 21 g
Zutaten
für 4 Person/en
2 kg Schwarzwurzeln
300 g Graved Lachs, in Scheiben
10 g Butter zum Ausfetten der Auflaufform
120 ml Milch
70 gehobelter Parmesan
Salz
500 g Kartoffeln
2 kg Schwarzwurzeln
300 g Graved Lachs, in Scheiben
10 g Butter zum Ausfetten der Auflaufform
120 ml Milch
70 gehobelter Parmesan
Salz
500 g Kartoffeln
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