Die Karotten schälen und in ca. 2 mm dicke und 4 cm lange Stifte schneiden. Die Salatgurke waschen und ebenso in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, den Knoblauch fein würfeln. Aus Essig, öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Karotten, Gurken, Zwiebel, Knoblauch und die Kräuter in eine Schüssel geben, die Marinade darübergiessen, durchmischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann nochmals abschmecken und mit Brot und Butter servieren.