Möhren waschen und schälen. Den Kohlrabi schälen. Beides in 2-3 mm feine Stifte schneiden.
Das Gemüse kurz in Butter andünsten. Die Gemüsebrühe dazu geben. Die Gemüsestifte bei mittlerer Hitze etwa 3 min vorgaren.

Die Erbsen und den Couscous oder Bulgur einstreuen. Alles bei schwacher Hitze 8-10 min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Den Couscous mit zwei Gabeln lockern und mit Salz abschmecken. Zu guter letzt noch die Kräuter darüberstreuen.

Ganz lecker: noch ein Löffel Creme fraiche hinzugeben.