Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Den Grünkern einrühren, die Hitze reduzieren und zugedeckt in etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Grünkernmasse in eine Rührschüssel umfüllen und auskühlen lassen.
Das Gemüse schälen bzw. putzen und alles in sehr kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Gemüsewürfel darin 5 Minuten anschwitzen. Salzen und pfeffern. Das Ei, die Sahne und die Gewürze unter die Grünkernmasse rühren. Die Gemüsewürfel zugeben und untermischen. Aus dem Teig kleine Bratlinge á ca. 50 g formen.
Für die Sauce die Zwiebel schälen und feinwürfeln. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und kleinschneiden. Ingwer schälen und klein würfeln. Das öl in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebel, Zwetschgen und den Ingwer darin anschwitzen. Nelken, Portwein und Sirup zugeben und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Das Ganze im Mixer fein pürieren. Abschmecken.
Das öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit der Sauce auf Tellern anrichten