Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus den Schalen lösen und in einen hohen Rührbecher geben. Den Limettensaft sofort dazugiessen. Alles pürieren. Die Schalotten schälen und klein würfeln. Mit der Sahne zu den Avocados geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und nach Belieben mit Gin abschmecken.