Die Weizenkeimflocken in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Flocken abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Bananen mit dem Zitronensaft pürieren. Die Flocken mit dem Bananenpüree zu einer glatten Creme verrühren, mit Zimt abschmecken. Den Bagel halbieren und nach Belieben toasten. Die Hälften mit der Creme bestreichen und geniessen.