Den Fenchel in feine Streifen schneiden, das Grün beiseite legen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Petersilie hacken. In einem grossen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin drei Minuten andünsten. Das Gemüse mit der heissen Gemüsebrühe begiessen und 15-20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen, zur Suppe geben und kurz mitkochen lassen. Mit einem Pürierstab die Suppe etwas pürieren aber nicht zu fein. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz im Mörser zu feinem Püree reiben.
Das Fenchelgrün grob hacken. Die Ciabattascheiben mit dem restlichen Olivenöl einpinseln und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit dem Knoblauchpüree bestreichen. Die Brotscheiben auf 4 Suppenteller legen und die Suppe darauf geben. Mit Fenchelgrün bestreuen, den Parmesan dazu reichen.