Den Reis in 360 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Melone halbieren, die Kerne entfernen. Aus dem Fruchtfleisch mit einem kleinen Kugelausstecher Kugeln ausstechen. äpfel waschen, halbieren, vom Kernhaus befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit dem Essig vermischen. Den Reis in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Dann mit den Krabben, Melonenkugeln und Apfelwürfeln vermengen. Das öl unter den Salat mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. 15 Minuten ziehen lassen und anrichten.