Den Backofen auf 250° C vorheizen. Die Paprika- und Chilischoten waschen, Paprika längs vierteln, Chillies aufschlitzen. Von den Schoten jeweils den Strunk, die Kerne und die weissen Trennwände entfernen. Ein Backblech leicht einölen oder mit Alufolie belegen. Paprika, Chillies und ungeschälten Knoblauch auf das Blech legen 7-15 Minuten backen, bis die Haut der Paprika- und Chilischoten ganz dunkelbraun ist und Blasen wirft. Das Blech aus dem Ofen nehmen. Paprika und Chillies abkühlen lassen und die Haut abziehen. Abwechseln auf eine Platte legen. Die Knoblauchzehen schälen. Im Mörser Kreuzkümmel und Koriander mit Salz zerstossen, die Knoblauchzehen dazugeben und zu Mus zerdrücken. Den Saft von 1 Zitrone auspressen. Das Püree mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren und die über die Paprika- und Chilischoten streichen.
Die zweite Zitrone heiss waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat mit Oliven und Zitronenscheiben garnieren. Den Salat zimmerwarm mit Fladenbrot servieren.