In einem grossen Topf 1100 ml Wasser mit 2 Teelöffeln Salz zum Kochen bringen. Die Polenta einrieseln lassen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten garen. Die Polentamasse soll formbar, aber nicht zu trocken sein.
Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und mit dem zarten Grün sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Die Kräuter waschen und ohne die groben Stiele fein zerkleinern. Die Zitrone heiss waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abschneiden und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch unter Rühren darin andünsten. Die Erbsen mit der Zitronenschale und der Hälfte der Kräuter kurz mitdünsten. Mit dem Wein oder der Brühe ablöschen und 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten. Den Backofen auf 50° C vorheizen.
Inzwischen mit einem Esslöffel Nocken von der Polentamasse abstechen und nebeneinander in einer feuerfeste Form legen. Im Backofen warm halten.
Die Cremé fraiche zu den Erbsen geben, das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Kräuter unter die Erbsen mischen und auf die Gnocchi verteilen . Mit dem Käse bestreut servieren