Das Brot mit der Margarine bestreichen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Den Quark mit den Gewürzen und dem Mineralwasser in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren. Auf dem Brot anrichten mit den Paprikawürfelchen bestreuen.
Die Mandarine schälen, in die einzelnen Filets teilen, in einer kleinen Schüssel anrichten und dazu servieren.