Die Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf eine Brotscheibe legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei schälen und in Scheiben schneiden. Den Salat auf die Tomaten legen, darauf die Eischeiben, diese mit Salz und Pfeffer würzen, mit der zweiten Brotscheibe abdecken. Anrichten und mit den Kürbiskernen bestreuen.