Die Bohnenkerne mit reichlich kaltem Wasser bedecken, über Nacht einweichen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Vom Selleriegrün einige Blätter für die Garnitur beiseite legen. Selleriestangen, Möhren und Lauch putzen und alles fein würfeln.
In einem Topf das öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die Gemüsewürfel unterrühren, beide Bohnensorten mit dem Einweichwasser zufügen und zugedeckt 40 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Darauf achten, dass die Bohnen immer mit Wasser bedeckt sind.
Grüne Bohnen waschen, die Enden entfernen, in Stücke brechen, in den Topf geben und 10 Minuten mit kochen. Die Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansätze und Samen entfernen. Das Fruchtfleisch würfeln, mit den Kräutern und Gewürzen unterrühren, weitere 10 Minuten zugedeckt garen. Nochmals abschmecken und mit dem gehackten Selleriegrün bestreut servieren.