Das Brötchen quer halbieren. Die Chinakohlblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Den Pfeffer fein hacken und mit dem Dill unterrühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Creme auf die untere Hälfte des Brötchens streichen. Den Chinakohl, die Frühlingszwiebel und den Lachs darauf legen und mit der zweiten Brötchenhälfte abdecken.