Den Rucola waschen, abtropfen lassen und die groben Stiele entfernen. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden. Die Brötchen längs halbieren. Die unteren Brötchenhälften mit Tomaten belegen, salzen und pfeffern. Mit dem Käse und dem Rucola belegen. Die zweite Brötchenhälfte darauf geben und servieren.