Die Eigelbe mit Milch, Mehl, Käse und den Gewürzen verrühren. Die Zucchini waschen, Blüten- und Stilansatz entfernen und in feine Stifte schneiden. Den Schnittlauch unter den Teig rühren. In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen. Zucchini in die Pfanne geben und 3-4 Minuten dünsten. Teigmasse über das Gemüse geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen, vierteln und auf vorgewärmten Tellern anrichten.