Den Ricotta in eine Schüssel geben und glattrühren. Die Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gurke waschen, nach Belieben schälen und raspeln, etwas abtropfen lassen. Dann unter den Ricotta rühren. Nochmals abschmecken und anrichten. Das Baguette dazu servieren.