Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem Orangensaft, dem Honig und dem Zimtpulver verrühren. Einige Pistazien- und Walnusskerne zum Garnieren beiseite legen. Die Hälfte der übrigen Pistazien durch die Mandelmühle drehen, den Rest grob hacken. Die Walnusskerne ebenfalls hacken. Die gemahlenen und die gehackten Kerne unter den Quark rühren. Mit den ganzen Kernen garnieren.