Den Joghurt in eine Schüssel geben und glattrühren.
Die Gurke waschen, streifig schälen und auf einer Rohkostreibe grob raspeln. Mit 1 Teelöffel Salz vermischen und 10 Minuten Saft ziehen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Gurkenraspel in einem Küchenpapier fest ausdrücken und mit dem Knoblauch unter den Joghurt mischen, pfeffern und evtl. noch nach salzen. Gut kühlen. Mit schwarzen Oliven garnieren und servieren.
Dazu ein Fladenbrot reichen.