Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun andünsten. Die Pilze und Zucchini zugeben, kurz bei grosser Hitze anbraten, Hitze reduzieren und noch 3-4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brotscheiben toasten. Mit Gemüse und Käsescheiben belegen und etwa 5 Minuten unter dem heissen Backofengrill überbacken.