Von der Orange etwas Schale in feinen Spänen abziehen und beiseite legen. Die Orange dann schälen, in die einzelnen Fruchtsegmente abtrennen und klein würfeln. Den Sanddornsaft mit dem Quark verrühren, dann die Orangenstücke unterziehen. Die Erdbeeren waschen und putzen, kleinschneiden. Zusammen mit der Quarkcreme anrichten. Die Orangenzesten aufstreuen. Zuletzt die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und darüberstreuen.